RECETAS GOURMET CON PAN DE COCA
¿Sabes todo lo que puedes hacer con nuestro pan de coca? En la bona coca sabemos muy bien cuál es el potencial de nuestro pan, con carácter más que suficiente como para ser protagonista de distintos platos. Por si necesitas ideas para tu carta, aquí tienes unas cuantas recetas gourmet con pan de coca.
Un pan 5 estrellas en la carta de tu restaurante
Si piensas que un buen pan, como es el que elaboramos en la bona coca, solo sirve para acompañar otros platos, estás muy equivocado.
Te invitamos a trascender esa idea de que el pan siempre es actor secundario. Quizá sea así en el caso del pan de escasa calidad, aun menos sabor y textura aburrida. Es ese pan que se sirve por defecto y que sirve para poco más que para “empujar”.
En esos casos, es normal que el cliente no le ponga mucha atención o ni siquiera repare en él.
Pero no tiene por qué ser así. Es posible convertir al pan en protagonista, siempre y cuando el que elijas para tu restaurante tenga ingredientes de calidad, se haya elaborado con mimo y se sirva cuidando tanto el sabor como la textura.
Por si no te has dado cuenta, te acabamos de describir nuestro pan de coca. Puedes ver aquí cómo se elabora de forma artesanal
Conociendo nuestro producto, podemos defender que el buen pan puede ser parte de una gran experiencia gastronómica.
De hecho, los restaurantes que ya incluyen el pan de la bona coca en sus cartas, son conscientes de que supone un plus para diferenciarse de otros negocios que aún no han descubierto el potencial de este producto básico para añadir valor a su oferta gastronómica.
Si cuidas al máximo el producto en tu restaurante, no descuides el pan. Ofrece una experiencia más completa empleándolo en distintas recetas, como estas que te proponemos a continuación.
Recetas Gourmet con pan de coca
El pan de coca es una excelente base para multitud de recetas, hasta el punto de convertirse en parte imprescindible de la carta y de la identidad de un local.
Afortunadamente, el público es cada día más consciente de que el pan importa, y mucho, ya que de su calidad depende el éxito o fracaso de una preparación.
¿Cómo puedes incorporarlo a tu oferta? Te damos algunas ideas:
Acompañamientos
Obviamente, el pan es el acompañamiento por excelencia. Lo que ocurre es que si utilizamos un pan de carta, y no un pan común de mesa, la experiencia es muchísimo más grata. Puedes servirlo solo, o de muchas otras maneras:
- Con aceite, tomate untado u otros ingredientes.
- Con jamón ibérico
- Con quesos y embutidos
- Con surtidos de ahumados, anchoas, sardinas…
- Como ingrediente premium para un carpaccio o un tartar con base de pan crujiente
Se puede presentar como ración de acompañamiento, bocados tipo pincho, rebanadas para hacer tostadas, etc.
Cocas frías
Las posibilidades no tienen más techo que la imaginación. Prueba con estas:
- Coca de escalivada: con escalivada (pimientos asados, berenjenas y cebollas), anchoas y aceitunas negras.
- Coca de tomate: con rodajas de tomate fresco, aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas como el tomillo o el romero.
- Coca de atún: con ventresca desmenuzada, cebolla en rodajas finas, aceitunas y un toque de aceite de oliva.
- Coca de verduras: con una variedad de verduras asadas como calabacín, champiñones, tomates cherry y espinacas, aderezadas con aceite de oliva y hierbas.
- Coca de queso de cabra caramelizado: con miel y rúcula.
Cocas calientes
Hay muchas combinaciones que mejoran si se les da un toque de calor o se gratinan. Estas son algunas ideas.
- Coca de cebolla y queso: con cebolla caramelizada, queso de cabra desmenuzado y un toque de miel.
- Coca de espinacas y piñones: con espinacas salteadas, piñones tostados, pasas y queso rallado.
- Coca de sobrasada y miel: con una capa de sobrasada y un toque de miel por encima para realzar el sabor.
- Coca de jamón y queso: con jamón serrano en lonchas, queso rallado o en lascas y tomate natural.
Bocadillos
Reivindicamos el bocadillo como plato gourmet, cuando los ingredientes son de calidad.
El pan de coca es consistente y puedes utilizarlo para preparar excelentes bocatas: jamón ibérico y tomate, butifarra con pimientos, escalivada con queso de cabra…
Incluso puedes experimentar con hamburguesas, pepitos o adaptar recetas de otros lugares: ¿qué tal un schnitzel con pan de coca?
Planchados
El planchado es un tipo de bocadillo o sandwich caliente y prensado. Jamón ibérico, sobrasada, queso y miel, pollo con verduras… Lo que se te ocurra. Y por supuesto, puedes darle una vuelta al clásico bikini o sandwich de jamón y queso caliente.
Súmale el aporte crujiente del pan de coca, y tendrás una combinación excepcional.
Postres
¿Pensabas que nos olvidábamos de los finales dulces? Un clásico infalible es el postre compuesto por pan de coca, chocolate, aceite y sal.
Pero es un pan tan versátil que se puede probar de muchas otras maneras: con las puntas de chocolate, para mojar en una taza de chocolate caliente, acompañando un helado…
Puedes tostarlo y ofrecerlo con mermeladas o utilizarlo como ingrediente base para tostadas francesas o torrijas.
Truco gourmet: cómo tostar el pan de coca
Un pan tan especial necesita un buen tostado. ¿Cómo hacerlo? Toma nota de nuestra recomendación.
Para nosotros, lo más importante es no tostar la molla o miga. Ten en cuenta que es un pan muy fino, de miga escasa y muy aireada. Si se le aplica el calor de un tostador, la molla se seca y a la coca se le mata un poco el sabor, en nuestra opinión.
Lo que aconsejamos, para maximizar las cualidades del pan, es tostarlo siempre con la rebanada o corteza ya cortada y vuelta a unir.
Es decir, corta una porción, ábrela por la mitad y junta de nuevo esas dos mitades para tostar ambas caras conjuntamente.
Así se logra una corteza aún más crujiente pero se conserva la molla esponjosa y sabrosa. El resultado es espectacular.
Esa textura y sabor es una de las diferencias entre nuestra coca y el pan de cristal. Aquí te lo explicamos con más detalle.
Recuerda que puedes comprar el pan de coca precortado. Así, ya no tienes que hacer nada. Lo tuestas directamente y ya tienes el efecto deseado.
Esta es, para nosotros, la forma de sacarle al pan el máximo partido, pero no deja de ser una recomendación. Muchos de nuestros clientes lo tuestan también en el interior y consiguen un gran resultado.
¿Has encontrado en estas sugerencias alguna idea para probar en tu restaurante? ¡Perfecto! Ahora solo queda que las pongas en marcha con el pan de la bona coca.
Si quieres mejorar la carta de tu establecimiento con un pan gourmet, ¡Pídenos una muestra aquí!
¡QUIERO LA
BONA COCA!
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